विषयसूची:
- फायटेट में कौन से खाद्य पदार्थ अधिक हैं?
- क्या खाना पकाने से फाइटिक एसिड निकल जाता है?
- आप फाइटिक एसिड कैसे निकालते हैं?
- क्या ओट्स भिगोने से फाइटिक एसिड कम होता है?
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वीडियो: क्या मकई में फाइटिक एसिड होता है?
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2024 लेखक: Fiona Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 06:37
एकबीजपत्री बीज (गेहूं, बाजरा, जौ, चावल, आदि) में फाइटिक एसिड का संचय स्थल एलेरोन परत है, विशेष रूप से एलेरोन अनाज। मकई अन्य अनाजों से अलग है क्योंकि फाइटिक एसिड का 80% से अधिक रोगाणु में केंद्रित है अनाज की फाइटिक एसिड सामग्री 0.5 से 2.0% तक भिन्न होती है।
फायटेट में कौन से खाद्य पदार्थ अधिक हैं?
फाइटिक एसिड प्राकृतिक रूप से निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है:
- अनाज: जैसे साबुत गेहूं, जई और चावल।
- फलियां: जैसे ब्लैक बीन्स, पिंटो बीन्स, किडनी बीन्स, सोया बीन्स, मूंगफली और दाल।
- पागल और बीज: जैसे अखरोट, पाइन नट्स, बादाम और तिल।
- कंद: जैसे आलू, शलजम, चुकंदर और गाजर।
क्या खाना पकाने से फाइटिक एसिड निकल जाता है?
खाना पकाना, रात भर पानी में भिगोना, अंकुरित (अंकुरण), किण्वन और अचार बनाना सभी फाइटिक एसिड को तोड़ सकते हैं ताकि फॉस्फोरस शरीर द्वारा छोड़ा और अवशोषित किया जा सके।
आप फाइटिक एसिड कैसे निकालते हैं?
अनाज से फाइटिक एसिड को हटाने के लिए मिलिंग सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली विधि है। यह तकनीक फाइटिक एसिड को हटा देती है लेकिन इसके बड़े नुकसान भी हैं क्योंकि यह खनिजों और आहार फाइबर के प्रमुख हिस्सों को भी हटा देता है। भिगोना व्यापक रूप से लागू होता है और अनाज के अंकुरण और किण्वन प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण विधि होता है।
क्या ओट्स भिगोने से फाइटिक एसिड कम होता है?
खाने से पहले आपको उन्हें कुछ घंटों के लिए भिगोने का कारण फाइटिक एसिड है। … जई जैसे अनाज को भिगोने से, फाइटिक एसिड को तोड़ता है सिरका या नींबू के रस जैसे एसिड तरल की थोड़ी मात्रा जोड़ने से फाइटेज को सक्रिय करने के लिए कहा जाता है, एक एंजाइम जो फाइटिक एसिड को तोड़ता है।
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हां, मकई अपने प्राकृतिक रूप में लस मुक्त है हालांकि, मकई में ग्लूटेन की तलाश करें जो सॉस या किसी अन्य सामग्री के साथ आता है, जैसा कि वे कर सकते हैं प्रोटीन होते हैं। आपके द्वारा खरीदे गए मकई के प्रकार के बावजूद, यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद वास्तव में ग्लूटेन-मुक्त है, सामग्री लेबल को हमेशा दोबारा जांचें। क्या आप लस मुक्त आहार पर मकई खा सकते हैं?
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जबकि दोनों एसिड हैं, वे समान नहीं हैं वैज्ञानिक रूप से, उनकी रासायनिक संरचना थोड़ी भिन्न होती है, जो अलग-अलग कार्यक्षमता की ओर ले जाती है। एस्कॉर्बिक एसिड की तुलना में साइट्रिक एसिड अधिक अम्लीय होता है। इसलिए, पीएच को कम करने या अम्लता बढ़ाने के लिए टमाटर को डिब्बाबंद करते समय साइट्रिक एसिड की सिफारिश की जाती है। एस्कॉर्बिक और साइट्रिक एसिड में क्या अंतर है?
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हां, आप ग्लाइकोलिक और सैलिसिलिक एसिड का एक साथ उपयोग कर सकते हैं दूसरे को लगाने से पहले बस एक एक्सफोलिएंट के सूखने की प्रतीक्षा करें। हालांकि, कुछ उपयोगकर्ता देखेंगे कि एक ही समय में दोनों का उपयोग करने के लिए त्वचा पर बहुत कठोर है, आप रात में एक (ग्लाइकोलिक) और एक (सैलिसिलिक) का उपयोग करके वैकल्पिक एसिड आज़मा सकते हैं। क्या आप एक ही समय में ग्लाइकोलिक एसिड और सैलिसिलिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं?