बहुत अधिक चीनी, सोडियम और वसा भारी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अक्सर अतिरिक्त चीनी, सोडियम और वसा के अस्वास्थ्यकर स्तर शामिल होते हैं। ये तत्व हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन का स्वाद बेहतर बनाते हैं, लेकिन इनकी अधिकता से मोटापा, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और मधुमेह जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो जाती हैं।
प्रोसेसिंग आपके लिए खराब क्यों है?
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खरीदना लोगों को चीनी, नमक और वसा की अनुशंसित मात्रा से अधिक खाने के लिए प्रेरित कर सकता है क्योंकि उन्हें इस बात की जानकारी नहीं हो सकती है कि उन्होंने भोजन में कितना जोड़ा है खरीद रहे हैं और खा रहे हैं। इन खाद्य पदार्थों में अधिक मात्रा में चीनी या वसा होने के कारण इनमें कैलोरी भी अधिक हो सकती है।
अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने के क्या खतरे हैं?
भारी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ अक्सर चीनी, वसा और खाली कैलोरी में उच्च होते हैं। इन खाद्य पदार्थों का सेवन लंबे समय से कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है, जिससे हृदय रोग या जल्दी कब्र हो सकती है, जैसे मोटापा, उच्च रक्तचाप, उच्च रक्तचाप कोलेस्ट्रॉल, कैंसर और अवसाद।
खाद्य प्रसंस्करण के नुकसान क्या हैं?
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के नुकसान
- खाद्य प्रसंस्करण भोजन में मौजूद कुछ पोषक तत्वों, विटामिन और फाइबर को हटा देता है।
- प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ प्रयोगशालाओं से प्राप्त होते हैं न कि प्रकृति से। खाद्य पदार्थ आनुवंशिक रूप से संशोधित होते हैं और जठरांत्र संबंधी विकार, बांझपन का कारण बन सकते हैं और आपके अंगों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
प्रसंस्कृत भोजन बेहतर क्यों है?
प्रसंस्करण भी विटामिन और खनिज, जैसे विटामिन डी, कैल्शियम और फोलेट को कुछ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में जोड़ने की अनुमति देता है, जिसमें ब्रेड और अनाज शामिल हैं।इस तरह के प्रयासों ने आम जनता के बीच कई पोषक तत्वों की कमी को कम करने में मदद की है। हालांकि, यह जरूरी नहीं है कि भोजन पौष्टिक रूप से संतुलित हो।
