जैतून के तेल सहित सभी प्रकार के तेल धमनी क्षति में योगदान करते हैं और हृदय रोग की प्रगति में योगदान करते हैं[5]। जैतून का तेल हमारे एंडोथेलियल फ़ंक्शन के लिए सॉसेज और अंडे जैसे उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों के समान हानि पाया गया है।
तेल सेहत के लिए अच्छा क्यों नहीं है?
कुछ वनस्पति तेलों में ओमेगा-6 फैटी एसिड की मात्रा अधिक होती है। वैज्ञानिकों ने अनुमान लगाया है कि बहुत अधिक ओमेगा -6 खाने से शरीर में बढ़ी हुई सूजन हो सकती है और संभावित रूप से बीमारी में योगदान हो सकता है।
क्या खाना बनाने के लिए तेल का इस्तेमाल करना हानिकारक है?
उच्च गर्मी में खाना पकाने के लिए, ऐसे तेल चुनना महत्वपूर्ण है जो उनकी स्थिरता बनाए रखें। तेल अपने धुएँ के बिंदु से पहले गर्म किए गए तेल टूट जाते हैं और अस्वास्थ्यकर यौगिकों का उत्पादन कर सकते हैं।… साथ ही, उनमें विभिन्न असंतृप्त फैटी एसिड, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य यौगिक होते हैं जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।
सबसे खराब तेल कौन से हैं?
शनाहन के अनुसार आठ सबसे अस्वास्थ्यकर वनस्पति तेलों में शामिल हैं:
- मकई का तेल।
- कैनोला (जिसे रेपसीड भी कहा जाता है) तेल।
- बिनौला तेल।
- सोया तेल।
- सूरजमुखी का तेल।
- कुसुम का तेल।
- अंगूर का तेल।
- चावल की भूसी का तेल।
क्या तेल से बचना अच्छा है?
दिल का दौरा, स्ट्रोक, स्तन/डिम्बग्रंथि का कैंसर, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, अस्वास्थ्यकर वजन बढ़ना और जोड़ों का दर्द कुछ ऐसे दुष्प्रभाव हैं जो अत्यधिक वसा के सेवन से जुड़े हैं। लेकिन अगर आप नट्स और फिश जैसे तेल/तैलीय प्राकृतिक वस्तुओं से पूरी तरह परहेज करते हैं, तो आप MUFAs और PUFA से वंचित रह जाएंगे जिनकी आपको आवश्यकता है।
