दूध की गर्मी का इलाज क्यों किया जाता है?

2024 लेखक: Fiona Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 06:37

यूएचटी उपचार दूध को अत्यधिक उच्च तापमान पर थोड़े समय के लिए ट्रीट करकेजीवाणुरहित कर देता है। यह प्रक्रिया सभी सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देती है, जिसमें बीजाणु भी शामिल हैं, जो सबसे अधिक गर्मी प्रतिरोधी हैं और - यदि समाप्त नहीं होते हैं - तो पैक किए गए दूध में अंकुरित हो सकते हैं और इसे खराब कर सकते हैं।

गर्मी से उपचारित दूध क्या है?

यूएचटी उपचार दूध को बहुत अधिक तापमान पर थोड़े समय के लिए उपचारित करके उसे जीवाणुरहित कर देता है। यह प्रक्रिया सभी सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देती है, जिसमें बीजाणु भी शामिल हैं, जो सबसे अधिक गर्मी प्रतिरोधी हैं और - यदि समाप्त नहीं होते हैं - तो पैक किए गए दूध में अंकुरित हो सकते हैं और इसे खराब कर सकते हैं।

दूध को गर्म करने से क्या होता है?

दूध पानी, वसा, कार्ब्स और प्रोटीन से बना होता है। … आप अपने दूध को जितना अधिक गर्म करेंगे, उतनी ही अधिक संभावना है कि आप प्रोटीन को विकृत कर देंगे और दही जमा देंगेउच्च ताप पर खाना बनाते समय, आपको माइलर्ड प्रतिक्रिया से स्वाद और रंग परिवर्तन देखने की अधिक संभावना होती है। दूध के ठंडा होने पर इसे चलाते रहें.

क्या गर्मी से उपचारित दूध आपके लिए अच्छा है?

इसमें दूध को लगभग 15 सेकंड के लिए 72C (161F) तक गर्म करना, फिर उसे ठंडा करना शामिल है। यह सब कुछ नहीं मारता , और कई बैक्टीरिया जो विशेष रूप से हानिकारक नहीं होते हैं जब तक कि दूध को रेफ्रिजरेट किया जाता है और जल्दी से सेवन किया जाता है।

दूध को पाश्चुरीकृत क्यों किया जाता है?

पाश्चुरीकरण सुनिश्चित करता है कि दूध पीने के लिए सुरक्षित है (किसी भी बैक्टीरिया को मारकर) और इसके शेल्फ जीवन को बढ़ाने में भी मदद करता है। … दूध को गर्म और ठंडा करने के लिए जिस उपकरण का उपयोग किया जाता है उसे 'हीट एक्सचेंजर' कहा जाता है। जब दूध को पास्चुरीकृत कर दिया जाता है तो इसे बोतलबंद या पैक करके उपभोक्ताओं को बेचा जाता है।