विषयसूची:
- क्या लेगर यीस्ट क्रूसेन बनाता है?
- क्या लेगर यीस्ट बॉटम-किण्वन कर रहा है?
- आप क्राउसेन लेगर कैसे बनाते हैं?
- क्या मैं लस्सी में लेगर यीस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
वीडियो: क्या लेगर यीस्ट क्रूसेन करता है?
2024 लेखक: Fiona Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 06:37
जर्मन लेगर ब्रुअर्स ने पारंपरिक रूप से एक नए किण्वन बैच से high-क्रूसेन वोर्ट लिया और इसे उसी रेसिपी के पूरी तरह से किण्वित बैच में जोड़ा। क्रूसिंग के रूप में जानी जाने वाली यह प्रक्रिया स्वस्थ, नए खमीर को लेने के लिए पेश करती है, जहां प्राथमिक खमीर-जो लेयरिंग तापमान के कारण निष्क्रिय हो गया-छोड़ दिया गया।
क्या लेगर यीस्ट क्रूसेन बनाता है?
किण्वन निश्चित रूप से धीमा और कम सक्रिय है, लेकिन आपको अभी भी एक क्रूसन देखना चाहिए, हालांकि यह एक विशिष्ट एले की तुलना में कम होगा। लेगर्स भी क्रूसन बनाएंगे हालांकि एल्स से छोटा।
क्या लेगर यीस्ट बॉटम-किण्वन कर रहा है?
एल्स को गर्म तापमान (60˚-70˚F) पर शीर्ष-किण्वन खमीर के साथ किण्वित किया जाता है, और लेज़रों को ठंडे तापमान पर नीचे-किण्वित खमीर के साथ किण्वित किया जाता है (35˚) -50˚F)।… यह शराब बनाने की मूल शैली है, जो हजारों साल पुरानी है, क्योंकि इसे गर्म तापमान में बनाया जा सकता है।
आप क्राउसेन लेगर कैसे बनाते हैं?
बस अपनी बॉटलिंग कंटेनर या केग और रैक (या साइफन) में हरी बियर डालें। फिर हमेशा की तरह बोतल। लेज़रों के लिए, बोतलबंद बियर को कुछ दिनों के लिए कम कमरे के तापमान पर रखें, फिर धीरे-धीरे तापमान को लेगर किण्वन तापमान तक कम करें, जैसे कि लगभग एक या दो सप्ताह के लिए 50°F (10°C) तापमान।
क्या मैं लस्सी में लेगर यीस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
संक्षिप्त उत्तर है " हां।" आप समान परिणाम प्राप्त कर सकते हैं, या वास्तव में, एक ही काढ़ा के लिए या तो एले या लेगर यीस्ट का उपयोग करके वास्तव में बंद कर सकते हैं। हालाँकि, यह कुछ हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने किण्वन को कैसे करते हैं।
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क्रूसेन के साथ क्या करना है?
फर्मेन्टेशन ओवरफ्लो को रोकने के लिए एक ब्लोऑफ ट्यूब का उपयोग करें यदि क्रॉसेन बहुत तेज़ी से विकसित होता है, तो यह एयरलॉक में बुलबुला कर सकता है और इसे हवा को बाहर जाने से रोक सकता है। कारबॉय के अंदर का दबाव तब तक बढ़ेगा जब तक कि वह ऊपर से एयरलॉक को उड़ा न दे। पारंपरिक एयरलॉक का एक सस्ता विकल्प एक ब्लोऑफ ट्यूब है। क्या मुझे क्रूसेन को हटाना चाहिए?
क्या आप यीस्ट के पैकेट फ्रीज कर सकते हैं?
क्या आप यीस्ट को फ्रीज कर सकते हैं? हां, आप यीस्ट को फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं, चाहे वह खुला हो या खुला। एक बार खोलने के बाद, एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीजर में छह महीने तक स्टोर करना सुनिश्चित करें। आप यीस्ट को कब तक फ्रीजर में रख सकते हैं?
