मोनोग्लिसराइड्स को आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है, लेकिन आपको अभी भी अपने सेवन को सीमित करना चाहिए। वे आमतौर पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, इसलिए जब भी संभव हो, ताजे फल, सब्जियां, और फलियां, या असंसाधित मांस जैसे संपूर्ण खाद्य पदार्थ चुनें। यह आपके इन वसा के सेवन को कम करने में मदद करेगा।
एसिटिलेटेड मोनोग्लिसराइड्स क्या हैं?
एसिटिलेटेड मोनोग्लिसराइड्स (एएमजी) गैर-आयनिक सर्फेक्टेंट हैं जिनका व्यापक रूप से बेकिंग और अन्य खाद्य योगों में उपयोग किया जाता है। रासायनिक रूप से, वे मोनोग्लिसराइड्स के एसिटिक एसिड एस्टर हैं जिनके गुण मोनोग्लिसराइड की संरचना और एसिटिलीकरण की डिग्री पर निर्भर करते हैं।
मोनोग्लिसराइड्स आपके लिए खराब क्यों हैं?
ट्रांस वसा कम मात्रा में चिंता का कारण नहीं हैं।हालांकि, महत्वपूर्ण मात्रा में ट्रांस वसा खाने को कोरोनरी हृदय रोग और स्ट्रोक के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है। लेकिन, क्योंकि मोनोग्लिसराइड्स एक प्रकार का वसा होता है, उनमें बहुत अधिक खाद्य पदार्थ खाना स्वस्थ नहीं हो सकता है
क्या मोनो और डाइग्लिसराइड्स खराब हैं?
मोनो- या डाइग्लिसराइड्स के साथविशेष रूप से कोई हानिकारक प्रभाव नहीं जोड़ा गया है। टिप्पणियाँ: मोनो- और डाइग्लिसराइड्स जो अवांछित प्रभाव पैदा करने की सबसे अधिक संभावना रखते हैं, वे हैं जिनमें लंबी श्रृंखला वाले संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, विशेष रूप से स्टीयरिक एसिड। लंबे समय तक जानवरों के अध्ययन में ऐसे यौगिकों की जांच की गई है।
सोया मोनोग्लिसराइड्स क्या हैं?
मोनो- और डाइग्लिसराइड्स। ये सोया तेल से बने इमल्सीफायर इंस्टेंट मैश किए हुए आलू से लेकर च्युइंग गम और आइसक्रीम तक के खाद्य पदार्थों में दिखाई दे सकते हैं। …ये अक्सर सोया से बनाए जाते हैं। विटामिन ई, जिसमें सोयाबीन का तेल होता है।
