ब्रसेल्स स्प्राउट्स का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कैसे पकाते हैं। यही कारण है कि बहुत से लोग सोचते हैं कि वे कड़वे हैं। लेकिन, विश्वास करें या न करें, जब आप उन्हें ठीक से पकाते हैं, तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स में मीठा, मीठा, धुएँ के रंग का स्वाद होता है जिसका विरोध करना मुश्किल होता है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स का स्वाद इतना खराब क्यों होता है?
ब्रासिका में ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक यौगिक अधिक मात्रा में होते हैं, जो शरीर में मेटाबोलाइज होने पर उन्हें अपना विशिष्ट तीखा या कड़वा स्वाद देते हैं। और यह तीव्र या कड़वा स्वाद है जिसे लोग या तो पसंद करते हैं या नफरत करते हैं।
क्या ब्रसेल्स स्प्राउट्स और पत्ता गोभी का स्वाद एक जैसा होता है?
लेकिन उनके मतभेदों के बावजूद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और गोभी स्वाद में काफी समान हैं, हालांकि स्प्राउट्स थोड़े अधिक कड़वे होते हैं। आप अपनी सब्जियों को कितना कड़वा पसंद करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए कच्चे व्यंजन एक तरफ, आप अक्सर एक दूसरे के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं।
क्या ब्रसेल्स स्प्राउट्स का स्वाद सभी को कड़वा लगता है?
कॉर्नवाल कॉलेज द्वारा 2011 के एक अध्ययन में पाया गया कि स्प्राउट्स में फेनिलथियोकार्बामाइड के समान एक रसायन होता है, जो केवल एक निश्चित जीन की भिन्नता वाले लोगों को कड़वा स्वाद देता है शोध में पाया गया कि विश्व की लगभग 50 प्रतिशत जनसंख्या में इस जीन में उत्परिवर्तन होता है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स आपके शरीर के लिए क्या करते हैं?
ब्रसेल्स स्प्राउट्स फाइबर, विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो उन्हें आपके आहार में एक पौष्टिक अतिरिक्त बनाते हैं। वे अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ के साथ भी आ सकते हैं, जिसमें कैंसर के जोखिम को कम करने, सूजन को कम करने और रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करने की क्षमता शामिल है।
