उच्च हिस्टामाइन फूड्स अल्कोहल, विशेष रूप से रेड वाइन, न केवल हिस्टामाइन में समृद्ध है, बल्कि डीएओ एंजाइम का एक प्रबल अवरोधक भी है।
किस वाइन में सबसे कम हिस्टामाइन होता है?
सूखे सफेद जैसे सॉविनन ब्लैंक या स्पार्कलिंग वाइन जैसे कावा या प्रोसेको पीने की कोशिश करें क्योंकि वे रेड वाइन की तुलना में हिस्टामाइन में कम होते हैं।
क्या शराब हिस्टामाइन के लिए खराब है?
हिस्टामाइन-मुक्त आहारअधिकांश खाद्य पदार्थ जिनमें हिस्टामाइन की मात्रा अधिक होती है, वे अत्यधिक संसाधित या किण्वित होते हैं। इनमें वाइन (विशेष रूप से रेड वाइन), वृद्ध पनीर जैसे परमेसन पनीर, खमीर युक्त खाद्य पदार्थ और सायरक्राट शामिल हैं। पालक और टमाटर में भी हिस्टामाइन की मात्रा अधिक होती है।
क्या शराब हिस्टामाइन का स्तर बढ़ाती है?
बीयर, स्प्रिट और कुछ खाद्य पदार्थों में भी दोनों रसायन पाए जाते हैं। हिस्टामाइन की बात करें तो रेड वाइन सबसे बड़े अपराधी हैं, जिसमें 60 से 3, 800 माइक्रोग्राम प्रति ग्लास बनाम व्हाइट वाइन है, जो 3 से 120 के बीच है।
हिस्टामाइन में कौन सी वाइन अधिक होती है?
रेड वाइन आमतौर पर व्हाइट वाइन और शैंपेन की तुलना में हिस्टामाइन का स्तर उच्चतम होता है। स्तर आमतौर पर 60 से 3800 माइक्रोग्राम प्रति लीटर (एमसीजी/एल) के बीच होते हैं।
